Кулинария

Чем отличаются равиоли от пельменей

Итальянские блюда любят и умеют готовить во многих странах мира. Паста, ризотто, пицца – частые гости в нашем праздничном и повседневном меню. А такое блюдо, как равиоли, только начинает завоевывать сердца поклонников итальянской кухни.
Равиоли многие ошибочно считают разновидностью пельменей. Несомненно, сходство есть, но от нашего традиционного блюда из теста с мясной начинкой равиоли все же несколько отличаются. Читать далее

Чем отличаются отруби от хлопьев

Богатство выбора продуктов питания зачастую ставит перед потребителем практически неразрешимую задачу: на что же из предложенного ассортимента обратить внимание? Ведь мы не всегда знаем, в чем же истинная польза содержимого упаковки, которую нам предлагают приобрести производители. Чем, к примеру, отличаются столь популярные нынче отруби от хлопьев? Читать далее

Чем отличаются оливки от маслин

Оливки и маслины — это плоды оливкового дерева. Для многих людей существует трудность в различении этих косточковых, в выборе того или иного продукта для приготовления блюда, в установлении его полезности.
Попробуем разобраться, в чем же отличие оливок от маслин. Оливки — это плоды оливкового дерева. Но что тогда называют маслинами? Читать далее

Чем отличаются дрожжи от закваски

Готовить любят очень многие люди, а для некоторых это даже является профессией. Но если вы не профи, как отличить различные компоненты, которые в быту могут называться по-разному, а подразумевать одно и тоже? Для примера можно привести дрожжи и закваску. Некоторые люди на полном серьезе считают, что между этими двумя абсолютно разными понятиями можно полноправно поставить знак равенства. Читать далее

Чем отличаются вина

«Вино какой страны вы предпочитаете в это время суток?» — вопрошал Воланд растерянного и обескураженного буфетчика Сокова и был весьма разочарован его ответом «Не пью…» Несмотря на иронию по отношению к своему незадачливому персонажу, М. Булгаков был абсолютно прав: знать, когда и какое вино подавать к столу – настоящее искусство. Читать далее

Чем отличается Чинзано от Мартини

Вермут – винный продукт специального типа, приготовленный с добавлением лекарственных трав и пряностей. Основным его ингредиентом является полынь, придающая напитку характерную горечь. Изначально вермут создавался как лекарство для пищеварительной системы. Позже, оценив перспективу, его стали производить как отдельный алкогольный напиток. Читать далее

Как приготовить слоеное тесто

Содержание:
Как замесить и раскатать слоеное дрожжевое тесто
Как приготовить слоеное пресное тесто
Тонкости приготовления слоеного теста
В наше время всеобщего изобилия любое тесто можно приобрести в замороженном виде. Однако никакой полуфабрикат промышленного изготовления не сможет сравниться с блюдом, полностью приготовленным своими руками на домашней кухне. К таким продуктам относится и слоеное тесто, которое бывает двух типов: пресное и дрожжевое. Как приготовить слоеное тесто? Это процесс хлопотный и непростой, требующий определенных навыков и некоторых теоретических знаний. (См. также: Как приготовить слоеное тесто)

Как замесить и раскатать слоеное дрожжевое тесто

Готовое дрожжевое тесто нужно охладить до температуры, при которой на нем не будет плавиться масло. Его нужно раскатать в пласт, толщина которого равна около 5 мм. Пласт условно разделяют на три части. На среднюю часть кладут растопленное густое масло, накрывают левой частью, на которую также кладут масло и накрывают правым свободным краем пласта. Полученную закатку нужно посыпать мукой и раскатать до получения пласта толщиной в 1,5 см. С пласта муку нужно счистить и раскатать пласт, сложив его предварительно в четыре слоя. Эту процедуру нужно несколько раз повторить. Дрожжевое тесто должно насчитывать порядка 24 – 32 слоев. Тесто нужно прослаивать при температуре приблизительно 180С. Раскатанное тесто нужно положить в холодильник. Для повышения слоистости в масло можно добавить сахар. Полученное дрожжевое слоеное тесто получается гораздо мягче, чем пресное.

Как приготовить слоеное пресное тесто

Для приготовления теста в воду добавляют лимонную кислоту, соль, а затем всыпают туда просеянную муку. Замешивается тесто до тех пор, пока не получится однородная консистенция, и оно не перестанет прилипать к рукам. В тесто можно вмешать около двух ложек масла и оставить его на полчаса в холодном месте, накрыв салфеткой или пищевой пленкой. После этого оно будет лучше раскатываться.
Как приготовить слоеное тесто Читать далее

Как приготовить селедку

Содержание:
Ингредиенты для приготовления селедки.
Как приготовить селедку.
Россияне уже давным-давно покупают селедку на рынках и в магазинах в одном виде – соленую. Однако мало кто знает, что селедку можно приготовить самим, и не обязательно ее солить для этого, или есть в «голом» виде с хлебом и луком. Можно приготовить селедку под йогуртовым соусом – получится очень вкусно и необыкновенно. Удивите себя, свою семью и гостей интересным блюдом. (См. также: Как приготовить фаршированный перец)
Для приготовления этого блюда у вас уйдет всего 30-40 минут, оно готовится очень быстро, т.к. селедка уже готова, а остальное готовится быстро. Так придя с работы, вы без особой нагрузки на себя, сможете приготовить настоящий ужин. Итак, давайте узнаем, как приготовить селедку с йогуртовым соусом.

Ингредиенты для приготовления селедки.

Чтобы приготовить селедку, вам необходимы будут следующие ингредиенты:
Картофель (лучше выбрать молодой картофель, пусть он и дороже) – 500 грамм,
Лук свежий репчатый – 1 головка,
Лук-резанец и укроп – каждого по полпучка,
Петрушка – 1 пучок,
Соленые или маринованные огурцы – 3 штуки,
Сметана – 150 грамм,
Йогурт (без вкусовых добавок, красителей и пр. – простой натуральный йогурт) – 100 грамм,
Селедка (филе) – 8 кусочков,
Сливочное масло – 2-3 столовые ложки,
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить селедку Читать далее

Чем отличается тростниковый сахар от свекольного

Очень часто сегодня в бакалейных отделах продуктовых магазинов, как крупных, так и совсем небольших, можно увидеть не только привычный для нас свекольный сахар, но и более редкий – тростниковый. Какой из них лучше выбрать и почему цена на них различается достаточно ощутимо? Отличаются ли чем-то эти виды или «сахар – он и в Африке сахар»? Читать далее

Как приготовить салат «Оливье»

Содержание:
Салаты «Оливье» из истории.
Современный салат «Оливье».
Какой салат становится праздничным украшением любого праздника и не обходится ни без единого торжества? Конечно же, это всемирно известный вкуснейший салат «Оливье». Однако в каждом доме его готовят по-своему, изменяют количество ингредиентов, что-то добавляют, а что-то не докладывают. Давайте же узнаем, как готовится Оливье в разных семьях. (См. также: Как приготовить салат «Обжорка»)

Салаты «Оливье» из истории.

До сих пор неизвестно, какой настоящий рецепт салата «Оливье», но сохранились несколько рецептов из поваренных книг тех времен, когда еще был жив месье Оливье. Старинный рецепт номер 1. Для него вам потребуются половина рябчика, пара картофелин, один огурец, несколько илстов салата, 3 раковые шейки, небольшая ложка капорцы, полторы ложки провансаля, четверть стакана ланспика и 5 штук оливок. Согласитесь, что это весьма необычный рецепт Оливье.
Как приготовить салат «Оливье» Читать далее