Кулинария

Чем отличаются щи от борща

Я заметила, что многие недооценивают русскую и вообще славянскую кухню. На самом деле она богата разнообразными питательными блюдами. Одними из таких блюд являются щи и борщ. Они знакомы нам с детства, но по какой-то причине их всё равно порой трудно отличить друг от друга.
Щи – это горячее первое блюдо, которое является национальным в русской кухне. Читать далее

Как хранить орехи

Содержание:
Как правильно выбрать орехи, предназначенные для хранения
Правила сохранения орехов
У каждой хозяйки существует набор продуктов, которые она предпочитает всегда иметь под рукой. Это продукты, которые часто можно встретить в рецептах, а также регулярно употребляемые членами семьи. Таким лакомством являются орехи, вкусные, сытные, обладающие различными вкусовыми оттенками. Они могут использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и как дополнение к самым различным первым и вторым блюдам, салатам, десертам. Как, практически все продукты, орехи требуют соблюдения определенных условий при хранении, что предохраняет их от поражения плесенью, гнилью, полной потери пищевых качеств. (См. также: Как хранить мед)

Как правильно выбрать орехи, предназначенные для хранения

О том, как хранить орехи, необходимо думать уже при их покупке. Если вы приобретаете развесные орехи, то рискуете получить немало испорченных экземпляров. Это связано с тем, что такие орехи могут подвергаться воздействию повышенных температур, свободного доступа воздуха, которые негативно сказываются на качестве продукта. Велика вероятность присутствия в развесных орехах жучков.
Приобретая орехи в промышленной упаковке, вы имеете время, чтобы до ее распечатывания подобрать правильные условия хранения. В герметичной упаковке продукт надежно защищен от влаги и света. Многих потребителей от покупки орехов в промышленных упаковках удерживает возможность приобретения генномодифицированного продукта. Однако вред такой продукции учеными не доказан. А вот вред от повышенного содержания нитратов, которым грешит большинство купленных на рынке орехов – факт несомненный.
Как хранить орехи Читать далее

Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире

Содержание:
Как хранить морковь в квартире
Как хранить свеклу в квартире
Как хранить тыкву в квартире
Собранный урожай доставляет несказанное удовольствие и становится предметом гордости каждого дачника. Однако после уборки встает не менее важный, чем само выращивание, вопрос о способах сохранения собранных овощей и фруктов. Таких способов существует немало, с тем, как хранить морковь, тыкву и свеклу зимой в квартире, вы сможете ознакомиться ниже. (См. также: Как хранить орехи)

Как хранить морковь в квартире

Начнем с того, как хранить морковь зимой в квартире. Сохранение моркови без ее помещения в подвал – процесс непростой, но вполне возможный. Для такого хранения можно использовать только корнеплоды, выращенные от весеннего посева, а от подзимнего подсева для этого не пригодны.
Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире Читать далее

Чем отличаются тефтели от фрикаделек

Из мясного фарша можно сделать множество различных блюд, как простых в приготовлении, так и требующих определенной сноровки. К несложным, но очень вкусным блюдам относятся тефтели и фрикадельки.
Имея в своем составе похожие ингредиенты, тефтели и фрикадельки, тем не менее, сохраняют ряд довольно важных отличий, которые не позволяют назвать их абсолютно одинаковой едой. Читать далее

Чем отличаются тефтели от ежиков

В кухнях разных народов существует масса вкусных блюд из мясного и рыбного фарша, почетное место среди которых занимают любимые многими тефтели. Они легко готовятся, имеют приятный вкус и могут быть включены в меню ребенка с самого маленького возраста. Сейчас все чаще стали появляться рецепты тефтелей-ежиков. Процесс приготовления такого блюда и обычных тефтелей абсолютно одинаков, разница заключается в ингредиентах. Читать далее

Как хранить клюкву

Содержание:
Способы сохранения свежей клюквы в домашних условиях
Приготовление витаминных блюд из клюквы
Если вам повезло стать обладателем значительного количества такой полезной и вкусной ягоды, как клюква, то не стоит сразу же заниматься поиском рецептов варенья, джема или компота. Клюкву можно хранить достаточно долго без использования герметизации и стерилизации. Давайте рассмотрим несколько способов того, как хранить клюкву, которые помогут сохранить в этой замечательной ягоде максимальное количество витаминов. (См. также: Как хранить мед)

Способы сохранения свежей клюквы в домашних условиях

Если в вашем доме имеется подвал, а ягод сравнительно немного, то хранить их можно не очень продолжительное время, предварительно засыпав в сухие ящики. Перед помещением клюквы в тару ягоды нужно перебрать, удалив испорченные экземпляры. Клюква быстро приобретет более темный цвет, но не испортится и не потеряет своих ценных свойств.
Сохранить первоначальный внешний вид и вкусовые качества свежих ягод поможет помещение клюквы в воду. Для этого ягоды тщательно переберите, оставьте только спелые и целые, промойте в холодной воде, сложите их в эмалированные или стеклянные емкости. Промывать клюкву нужно очень осторожно, для этого нужно ее просто несколько раз залить водой. Все лишние элементы: веточки, листочки, кусочки мха, — при этом всплывут на поверхность. Как только вода будет чистой – разложите ягоды в подготовленные емкости.
Для этого можно использовать стеклянные бутыли с широким горлом. Разложенные по банкам ягоды залейте кипяченой охлажденной водой, которая должна накрыть всю клюкву.
Закройте посуду обычными пластмассовыми крышками. В клюкве содержится бензойная кислота, являющаяся консервантом и антисептиком, и позволяющая ягоде сохранять в воде долгое время свой внешний вид и ценные качества. (См. также: Как хранить георгины)
Как хранить клюкву Читать далее

Как тушить мясо. Как тушить кролика

Содержание:
Как тушить кролика
Тушим свинину
Как тушить мясо говядины
Казалось бы, что может быть проще, чем стушить мясо. Любая опытная хозяйка занимается этим практически каждый день. Однако разные виды мяса требуют различных подходов и рецептов. Свинина, например, мягче, нежнее, чем говядина, соответственно при тушении говядины следует обратить внимание на то, чтобы конечный продукт не был  твердым и жестким. Мясо кролика воспринимается нами чаще как деликатес. Во всяком случае, далеко не все едят его ежедневно, а припасают для дорогих гостей. Соответственно, чтобы кролик получился вкусным, к нему нужен ароматный соус и подходящие приправы. Ознакомьтесь с главными секретами того, как тушить мясо свинины, говядины, кролика, чтобы в дальнейшем эти блюда получались у вас безукоризненными. (См. также: Как готовить кролика)
Как тушить мясо. Как тушить кролика Читать далее

Как тушить картошку

Содержание:
Картошка тушеная с мясом
Картофель, тушеный с овощами
Картофель – привычное ежедневное блюдо на наших столах. Его можно варить «в мундирах», кусочками, жарить, тушить, делать пюре. Каждый из вариантов по-своему вкусен и имеет своих поклонников. Однако первоначально картофель тушили в русской печи в горшочке или чугунке. Сегодня печь можно с успехом заменить духовкой, а чугунок – глубокой сковородой. В любом случае, будет вкусно и питательно. (См. также: Как тушить мясо. Как тушить кролика.)

Картошка тушеная с мясом

Для тушеной картошки с мясом подойдет как свинина, говядина, так и птица (курица, индюк, утка). Разница будет во времени, затраченном на приготовление, приправах и способах подготовки мяса. Наилучший вариант на каждый день – простой и быстрый – картошка, тушеная с курицей. Мы вам предлагаем пошаговый рецепт, как тушить картошку с курицей:
Мясо курицы нарезаем средней величины кусками. Для этого блюда лучше всего подойдет целая курица, поскольку разные ее части дадут в процессе тушения различные оттенки вкуса.
Нарезанное мясо кладем в глубокую сковороду или чугунок, наливаем воды, добавляем несколько листиков лаврового листа, горошины черного перца, по желанию можно добавить гвоздику. Если вы любите томат, кладем 1-2 ложки томатной пасты или томатного сока.
Теперь чистим картофель и нарезаем кусочками.
Несколько морковок очищаем и натираем на терке или режем мелкими кусочками. Также поступаем с 1-2 луковицами.
Теперь приступаем к тепловой обработке картофеля:
Нарезанный картофель кладем в скороварку, добавляем порезанные овощи, солим.
Наливаем воды и тушим на маленьком огне под плотно закрытой крышкой. Если у вас нет скороварки и вы готовите в обычной кастрюле, наливайте побольше воды, так как в процессе тушения она будет постепенно выкипать.
Подавая на стол, перемешайте картофель, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Как тушить картошку Читать далее

Как тушить капусту

Содержание:
Польза и недостатки тушеной капусты.
Тушим капусту в мультиварке.
Тушеная капуста с мясом.
Идеальная тушеная капуста: как тушить.
Время для тушения капусты.

Польза и недостатки тушеной капусты.

Если вы решили заняться своим здоровьем, в первую очередь откройте для себя капусту. Конечно, для вас это не новое и необычное блюдо, однако необходимо посмотреть на капусту, как на источник полезных витаминов, заряд бодрости и много чего полезного. Лучше всего, употреблять капусту в сыром виде, например, делать салаты из капусты, особенно если «пускать» в салат несколько видов капусты (белокочанную, брюссельскую, брокколи и пр.). Но не обязательно «питаться как козлик», можно узнать, как тушить капусту и готовить горячее из нее. (См. также: Как шинковать капусту и как тушить капусту)
Итак, что полезного в привычной вам капусте? В первую очередь, это витамин С, кстати, его гораздо больше содержится именно в капусте, а не в цитрусовых, как мы привыкли об этом думать! Так что зимой и весной стоит есть больше капусты или хотя бы делать это чаще, чтобы не простыть. В капусте содержится так же витамин U. Он необходим тем, у кото проблемы с желудков, т.к. защищает от гастрита и язвы желудка. Полезно пить капустный сок. После тушения капусты она, конечно, теряет свою пользу, однако далеко не всю. Вы можете насытиться через капусту витаминами В и К, клетчаткой и микроэлементами.
Однако многие отмечают и недостатки частого употребления капусты. В первую очередь, тушеная капуста достаточно быстро портится, потому ее необходимо готовить в небольшом количестве, чтобы не оставлять на несколько дней. Но если с этим можно бороться, то гораздо интереснее проблема от капусты – чрезмерное газообразование.

Тушим капусту в мультиварке.

Конечно, полезнее всего тушить капусту именно в мультиварке. Это легко, быстро и малокалорийно. Так что если вы за здоровое питание или хотите сесть на диету, то вам необходимо запомнить или записать рецепт: как тушить капусту в мультиварке.
Понадобится только капуста, приправы, пара ложек томатной пасты, немного растительного масла, соль по вкусу. Для гурманов же можем посоветовать добавить «Мексиканскую смесь», продается в любом продуктовом магазине в замороженном виде. Удобство приготовления капусты в мультиварке в том, что вам не придется следить за готовностью капусты, необходимо будет лишь выбрать программу для готовки и ждать окончания приготовления. (См. также: Как приготовить капусту)
Итак, давайте по порядку о тушении капусты:
Смажьте блюдо для мультиварки растительным маслом,
Нашинкуйте капусту как вам удобнее, хоть кубиками, хоть соломкой,
Переложите нашинкованную капусту в блюдо мультиварки, посолите, добавьте специи по вкусу,
Добавьте полстакана воды (обычно к мультиварке идет в комплект специальная мерная чашка),
Выставите необходимый режим, обычно это тушение, достаточно будет 45 минут,
Перед окончанием тушения за несколько минут добавьте томатную пасту, перемешайте.
Если вы хотите попробовать тушеную капусту в мультиварке с мексиканской смесью (стручковая фасоль, кукуруза, горошек, перец и морковь), добавьте ее по окончанию тушения капусты или за 20 минут до этого и продолжите тушение под режимом томления или выпечки.
Как тушить капусту Читать далее

Чем отличаются сосиски от сарделек

Любимое блюдо маленьких детей и быстрый перекус для вечно спешащих студентов – сосиски и сардельки. На их приготовление уходит всего несколько минут, а если сварить к этим мясным продуктам гарнир, то получившимся на скорую руку ужином можно накормить всю семью.
На первый взгляд, сосиски и сардельки отличаются друг от друга только размером, поэтому многие вообще не считают разницу между ними существенной. Читать далее